Tom Yam Kung - Scharfe Garnelensuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 150-200 gr. Champignons
• 2 Stk Frühlingszwiebeln
• 16 geschälte Garnelen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Zitronensaft
• 1 TL Chili – Paste (Je nach Geschmack mehr oder weniger)
• 3 EL Fischsauce
• ½  Limone den Saft
• Etwas frischen Koriander
• 1 Stange Zitronengras

Zubereitung

Gemüsebrühe in einem Topf Zum kochen bringen. Brühe mit Zitronensaft, Chilipaste, Fischsauce und Koriander verrühren.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in 2-3 cm lange Stücke schneiden, die Champignons halbieren, Garnelen waschen und entdarmen. Und das Zitronengras fein hacken.

Champignons, Frühlingszwiebeln und die Garnelen zur Brühe dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen bis alles gar ist (nicht zu heiss). Nun mit dem Limettensaft und dem gehacktem Zitronengras würzen.

Arbeitszeit: Etwa 15-20 Min.