Miang Kum

Miang Kum ist eine Vorspeise die aus den ländlichen Regionen Thailands stammt. Sie wird heute aber in allen Teilen des Landes als Streetfood verkauft. Der Begriff (Miang Kum) kann Umgangssprachlich als “pikanter Happen” übersetzt werden. Die Vorspeise besteht aus frischen Spinatblättern die als Tasche für die verschiedenen Zutaten wie Chili, Ingwer, Schalotten, süsse Kokosnuss, salzigen getrockneten Garnelen, Erdnüsse sowie süsse Sose oder Chutney dienen. Kauen Sie alle Zutaten zusammen und erleben Sie eine Geschmacksexplosion!

Zutaten für 4 Personen

• 16-20 große, frische und intakte Spinatblätter
• Pflaumen-, Lemonen-, oder Tamarinden-Chutney
• 1/2 Tasse kleine getrocknete Garnelen (optional)
• 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 1 Schalotten, in kleine Würfel geschnitten
• ein 2cm Stück Ingwer, geschält und fein gewürfelt
• 1/2 Limette, ungeschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1/3 Tasse geröstete frische Kokosnuss
• 1-2 Thaichilis, in dünne Scheiben geschnitten (mit oder ohne Samen)

Zubereitung

Nehmen Sie ein Blatt Spinat und fügen Sie einen kleinen Klecks Chutney dazu. Geben Sie eine kleine Menge an getrockneten Shrimps (optional), Erdnuss, Schalotten, Ingwer, Limette, Kokos und Chilis dazu. Wickeln Sie das Blatt um die Füllung herum wie ein Beutel und essen sie alles in einem Bissen.

Optional können Sie die Blätter, das Chutney, und alle anderen Zutaten in getrennten Schalen servieren damit Ihre Gäste nach eigenem Geschmack das Miang Kum selbst zusammenstellen können.